群馬県のご当地グルメ／ホームメイト

「はや味」は世界遺産にも認定された富岡製糸場の正門前にある食事処で、名物の「おっきりこみ」は、あっさりとした醤油ベースの味つけが特徴。麺はもちもちとした食感の平打ち麺が使われており、具材の大根やにんじんといった根菜類と6種類のきのことともにじっくりと煮込まれています。

おっきりこみの他にも、料亭で修行した店主が作る特製の豚の角煮を使ったメニューや、5種類の野菜を使った野菜天ぷらや舞茸の天ぷらが人気です。

「新田乃庄」は群馬県の郷土料理が味わえる老舗の和食店。看板メニューの「おっきりこみ」には、幅の広い麺が使われており、食べ応え抜群です。生麺から煮込むことで打ち粉が溶け出してスープにとろみがつくので、麺とよく絡み、根菜やキノコから出た出汁の深い味わいを感じられる一品。

スタンダードな味噌味や醤油味の他にもスパイシーなカレー味、豚キムチを使ったチゲ風など、変わり種のおっきりこみも提供しています。

「くろ松」は、地産地消を掲げ、群馬県の食材を使った料理を提供する日本料理の名店。群馬県産の最高級ニジマス「ギンヒカリ」を使った料理や群馬県産の豚や旬の野菜を使った御膳など、豊富なメニューが魅力です。

日本料理店ならではの上品な出汁が自慢の「おっきりこみ」はお昼のメニューとして提供。小鉢料理やデザートとともに楽しめます。郷土の食材を使った料理の他、予約して楽しめる「とらふぐ懐石」も人気です。

「田丸屋」は、1582年創業の老舗。使用される麺は、国産の小麦粉のみを使った「十割うどん」と昔ながらの製法で作った「善利麦」の2種類です。善利麦は、石臼で製粉した地粉の全粒粉を使った麺。

その深い味わいを堪能するためにオリーブオイルと天然塩で楽しむ「温善利麦」と、独自の精進出汁で楽しむ「精進御前」が提供されています。定番の「もりうどん」の他にも、具材とともに自慢の出汁でじっくり煮込んだ「煮旨麺」も人気です。

「水沢うどん」発祥の地である水澤寺ゆかりの僧侶によって技法を伝授された「清水屋」。提供されるうどんは、使用する水と手打ちの製法にこだわっており、水は榛名山系の恵みでもある湧水を使い、打つのが難しいとされる薄力粉を熟練の職人が手打ちで仕上げています。

うどんの味を引き立てる名物の「ごまダレ」は、化学調味料を一切使用せず、白ごまと出汁とかえし（醤油・砂糖・本みりんを混ぜて作られるつゆの基礎となる調味料）のみで作られており、生姜の絞り汁が加えられているのが特徴です。

「大澤屋」は水沢を中心に伊香保温泉の石段などにも店舗をかまえる老舗。大澤屋のうどんは、生地を鍛えては寝かし、鍛えては寝かし、2日間もかけて打つのが特徴で、強いコシとのど越しの良さが自慢です。

コクと香りが強い金ごまと、手作りの味噌に毎朝職人の手で丁寧にとられた出汁を加えた「ごま汁」が人気。お取り寄せも可能で、生のうどんと人気のごま汁がセットになった商品もあるので、自宅で本場の味を堪能することも可能です。

1912年（大正元年）創業の「常磐館」は、木材や繭を扱う商人達の宿として愛されてきた老舗の割烹旅館。

現在は、下仁田ねぎのすき焼きや名物のこんにゃくを使った料理を堪能できる宿として知られ、ごまの風味が香る白和えや自慢の田楽味噌を使った田楽などが堪能できる「こんにゃく尽くし」が人気です。富岡製糸場やこんにゃくパークなどの観光地へ訪れる際の拠点として多くの観光客から親しまれている他、食事のみで立ち寄ることもできます。

「永井食堂」は、新鮮で臭みのない国産のもつと群馬名産のこんにゃくを使った「もつ煮込み」でおなじみの人気店。

越後味噌と信州味噌を独自のレシピでブレンドした辛味噌を使って煮込まれたもつとこんにゃくの相性は抜群です。やわらかく煮込まれたもつと弾力の強いこんにゃくの食感が楽しく、癖になる味わい。群馬県産のコシヒカリを使ったご飯と一緒に楽しめる「もつ煮込み定食」は、ほとんどのお客さんが注文する人気メニューです。

「そば源」は沼田市の市街地から少し離れた場所にたたずむ知る人ぞ知る名店。店主が「おふくろの味」を再現するために打ち始めたという十割そばは絶品です。

群馬名産のこんにゃくは、セットメニューの3点盛りで提供されており、そばや天ぷらとともに「そば御膳」として楽しむことが可能。「そばがき」や「そば団子」、「そばアイス」といったそばを使ったメニューはもちろん、群馬のブランド豚「利根のもち豚」を使った料理も人気です。